Komplette Vorbereitung auf Teil I bis IV inklusive AEVO. 800+ Prüfungsfragen, Rezepturen, Kalkulationen und die Lern-App, die sich deinem Lernstand anpasst.
Teigführung, Sauerteig, Hefeführung, Rohstoffkunde (Mehltypen 405–1700, Getreidearten), Backtechnologie, LMIV, HACCP, Hygiene, Allergenkennzeichnung, Ernährungslehre, Maschinenkunde (Knetmaschine, Gärschrank, Etagenofen) und Backwarenfehler mit Ursachen.
Produktentwicklung, Brot- und Brötchensortiment, Feine Backwaren, Konditorei-Grundlagen, Schaustücke und Arbeitsplanung – Schritt für Schritt vorbereitet.
Rohstoffkunde, Verfahrenstechnik, Mikrobiologie der Teigführung, Ernährungslehre, Lebensmittelrecht, Backwarenkunde, Rezepturentwicklung und Kalkulation.
Kalkulation, Bäckerei-BWL, Personalführung, Marketing, rechtliche Grundlagen Handwerksbetrieb und Ladenkonzept.
Ausbilderschein: Berufsausbildung, Pädagogik und vollständige Unterweisungsentwürfe für die mündliche Prüfung.
Smartphone-Training mit adaptiver Wiederholung, Rezepturen unterwegs und Fortschritts-Tracking pro Themengebiet.
Adaptive Wiederholung priorisiert die Themen, in denen du noch wackelst. So kommst du genau da weiter, wo es zählt – ob Teigausbeute, Triebmittel oder LMIV.
Schritt für Schritt sicher zur Gesellenprüfung.
Lücken schließen, Routine festigen, Theorie auffrischen.
Komplette Vorbereitung Teil I–IV inkl. AEVO.
Strukturiertes Grundwissen vom Mehltyp bis HACCP.
Fachwissen in der Praxis
Teigtemperatur, Teigausbeute, Sauerteig und Lebensmittelrecht: Beantworte die Beispielfragen und vergleiche deinen Lösungsweg mit der Erklärung.
Zur App-VorschauAusschnitt aus der Bäcker-Trainer-App
Vorschau / Auszug · eigene Beispielseiten
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